Mod de preparare. Pentru marinata din peste se pregateste pestele la fel ca la cel prajit in ulei. Se lasa sa se raceasca. In tigaia in care s-a prajit pestele, se mai adauga ulei si cand este fierbinte, se pune un varf de lingura de faina, care se stinge cu otet de vin indoit cu apa. Se adauga bulionul de rosii, foile de dafin, piperul. Ingrediente pentru o marinata cu peste 1 peste la alegere 1-1,5 kg ( calcan, cod, somon, ton etc.. ) 50 ml ulei vegetal ( mentine pestele umed ) 100 ml suc lamaie sau otet din vin ( mentine aciditatea pestelui ) 2-3 catei de usturoi ( taiati feliute ) 1 frunza dafin 1 lingura cimbru uscat 1 pahar de vin alb ( recomandat numai la peste ) Se pune apa la fiert cu toate mirodeniile şi cu ceapa, să clocotească câteva minute.Se ia apa de pe foc, se adaugă şi oţetul, lămâia, 1 linguriţă rasă de sare, se lasă să se răcească şi se toarnă peste peşte. Se leagă borcanul, se dă la rece, peste 3 zile e gata. La frig, marinata poate fi păstrată şi o lună, dupa aia INGREDIENTE 2 bucăți macrou congelat (curățat, au cântărit 500 g) 1 morcov 1 ceapă medie 1 frunză de dafin 1 linguriță de sare 250-300 ml de apă 150 ml de oțet 1 linguriță de boabe de piper 1 linguriță de zahăr 1 linguriță de boabe de muștar MARINATĂ DE PEŞTE. E o mâncare migălită, dar foarte, foarte gustoasă. Iar dacă punem la socoteală şi bucuria că oasele de peşte se înmoaie prin marinare iar omul poate, în sfârşit, mânca un fileu de crap sau de ştiucă fără frică, atunci e numai de bine. I. în oţet: 2 kg peşte proaspăt (fără cap) • 1 pahar oţet. 5 1 căpățână mică de usturoi 1 - 2 linguri ulei de floarea soarelui sare 1 linguriță zeamă de lămâie 2 - 3 linguri apă Pește prăjit în crustă de mălai, mod de preparare Având pește proaspăt, întreg, prima operațiune pe care o vom face va fi eviscerarea peștelui și curățarea de solzi. nW2OV.

reteta marinata de peste prajit